男子ごはん ナスの冷やし南蛮漬け
2016年7月10日 ～夏のおつまみスペシャル～
ビールに合う夏のおつまみ絶品3品が紹介されました！
「スペアリブの甘辛みそ焼き」
「エビとヤングコーンの焦がしバターソテー」
「ナスの冷やし南蛮漬け｣
｢ナスの冷やし南蛮漬け｣
材料
- なす：3本
- 万願寺唐辛子：2本
- 玉ねぎ：1／2個（50g）
- 大根：適量
- すだち：適量
- 揚げ油：適量
[材料A（南蛮酢）]
- 砂糖：小さじ2
- みそ：小さじ1／2
- しょうゆ：50cc
- 酢：50cc
- ショウガ：1片
作り方
- 万願寺唐辛子を3等分に切ります。
- なすのへたを切り落とし、乱切りにします。
- 2のなすを、3分程水に浸します。
- すだちを半分に切ります。
- 大根おろしを作ります。
- [材料A]をすべてボウルに入れ、混ぜます。
- 玉ねぎを縦薄切りにして、6のボウルへ入れます。
- なすと万願寺唐辛子の水気を切ります。
（キッチンペーパーで拭きます） - 揚げ油を熱し、なすを中火で素揚げにします。
- 続けて万願寺唐辛子を素揚げにします。
- なすと万願寺唐辛子が熱いうちに、7のボウルに入れます。
- ラップを浸すようにかぶせ、しばらく放置します。
- お皿に盛り、すだちと大根おろしを添えて、完成です。