男子ごはん「チーズタッカルビ」と締めの「焼きそば」

男子ごはん 2017年9月3日
「男子ごはん」で紹介された、ホットプレートで作る韓国おつまみレシピ「チーズタッカルビ」と締めの「焼きそば」をメモしました。

栗原心平さんが作るチーズタッカルビは、インスタ映えする見た目と美味しさで今流行りの新感覚焼き肉。ホットプレートで溶けたトロトロチーズを絡めながら食べる楽しいレシピですよ。

男子ごはん チーズタッカルビ

目次

チーズタッカルビ

材料(2人分)

  • 鶏もも肉:300g(大きめの鶏もも肉1枚くらい)
  • 鶏レバー:150g(15cm×15cmか鶏もも肉の半分くらい)
  • ニンニクの芽:1束
  • ピーマン:2個
  • ニラ:1束
  • シメジ:1/2パック
  • タマネギ:200g(小1個)
  • キャベツ:小1/4個
  • ピザ用チーズ:100~140g(ピザトースト3~5枚分)
  • ごま油:適量

たれの材料

  • コチュジャン:大さじ4+1/2
  • しょうゆ:大さじ3
  • みりん:大さじ2
  • 酒:大さじ2
  • ニンニク:1片
  • ショウガ:1片
  • 韓国唐辛子:小さじ2
  • 水:100cc

作り方

    ★大きなボールを用意して、1~8までの材料をカットしたら全て入れていきます。

  1. ニラを7cmに切ります。
  2. ニンニクの芽を7cmに切ります。
  3. ピーマンを一口大に切ります。
  4. タマネギを1cm幅のザク切りにします。
  5. キャベツを1cm幅のザク切りにします。
  6. シメジを食べやすい大きさにほぐします。
  7. 鶏もも肉を一口大に切ります。
    ※大きめの方が食べごたえがあって良いですよ。
  8. レバーを一口大に切ります。
  9. たれの材料のニンニクとショウガをすりおろします。
  10. たれの材料を全て混ぜ合わせます。
    ※先に水にコチュジャンを加え、他の材料を加えると混ぜやすいです。
  11. ボウルにたれを入れて手で混ぜます。
    ※韓国料理は道具を使わずに手で混ぜることが多く、味が具材になじみやすいです。
  12. 全体に良く混ざったら上からギュッと抑えます。
  13. ホットプレートを熱してごま油を引きます。
  14. 12の具材とたれ(水分)を入れて広げます。
  15. 蓋をして5分ほど蒸し焼きにし、全体に火を通します。
  16. 具材をホットプレートの両端に寄せて、真ん中にスペースを作ります。
  17. 真ん中のスペースにチーズを入れて広げます。
  18. 蓋をしてチーズを溶かします。
  19. チーズが溶けたら、チーズタッカルビの完成です。

締めの焼きそば

材料(2人分)

  • 中華麺(ゆで平打ち):2玉
  • チーズタッカルビのたれ:適量
  • 万能ネギ:適量
  • 焼きのり:適量
  • 塩:適量
  • ごま油:適量

作り方

  1. 万能ネギを小口切りにします。
  2. ホットプレートに中華麺を入れます。
    ※チーズタッカルビが少し残っている状態で良いですよ。
  3. チーズタッカルビのたれを回しかけます。
  4. 麺にたれが絡んだら塩で味を調整します。
  5. 焼きのりをちぎりながら振りかけます。
  6. 万能ネギを散らします。
  7. ごま油を回しかけたら、焼きそばの完成です。
    ※酢を回しかけても美味しくいただけますよ。