男子ごはん ダッチオーブンで簡単「ローストチキン」
男子ごはん 2017年9月17日
蒼井優とBBQ！ダッチオーブンを使った初心者でも簡単料理「ローストチキン」のレシピをメモしました。
ダッチオーブンを使うと、重さがあって気密性が高いので圧力鍋を使ったような柔らかいローストチキンが完成！キャンプをしない方でも家のキッチンで使えるので試してみてはいかがでしょうか。
- ローストチキン
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ローストチキン
材料（4～5人分）
- 丸鶏：1.5～2kg
※ダッチオーブンの大きさに合わせましょう！ - ジャガイモ：600g（男爵中くらいの大きさで4～5個）
- ニンニク：皮付き1個+3片
- オリーブ油：適量
- 白ワイン：適量
- 塩：適量
- 黒コショウ：適量
- コショウ：適量
- フレンチマスタード：適量
- レモン
- ルッコラ：適量
ハーブ類
- ローズマリー：5～6本
- タイム：7～8本
材料A
- 塩：大さじ1/2
- ガーリックパウダー：小さじ1
- クミンパウダー：小さじ1
- ナツメグ：小さじ1/2
作り方
- ジャガイモを皮付きのまま厚さ約2cmの輪切りにします。
- 皮付きのニンニクを横半分にカットします。
- 皮なしのニンニク3片を半分にカットします。
- 丸鶏の表面にオリーブ油（大さじ2）を塗ります。
- 丸鶏の表面にオリーブ油（大さじ1）を塗ります。
- 丸鶏の表面と内側に材料Aを塗りこみます。
- 3のニンニクとハーブ類（半量）を丸鶏の内側に入れます。
- 丸鶏の外側両面に黒コショウをたっぷりかけておきます。
- ダッチオーブン（加熱前）にオリーブ油をひきます。
- 9にジャガイモを敷きます。
※一層になるようにしましょう。 - 10に丸鶏を上にして入れます。
※腹を上にして入れましょう。 - 11にハーブ類（残り全部）と2のニンニクを入れます。
※ハーブ類は鶏足の内側に挟むように入れましょう。 - 蓋をして炭火にかけます。
※蓋が浮かないようにして、火から15cmほど離しましょう。 - ジューッと音が聞こえたら30cmほど火から遠ざけて、蓋の上に炭を数個乗せます。
- そのまま30～40分加熱します。
- 丸鶏に焼き目がついていたら蓋から炭を外します。
- さらに火から遠ざけて温めます。
- 皿に丸鶏・ジャガイモ・ニンニクを盛り付けます。
- ルッコラやフレンチマスタード、くし切りにしたレモンを添えます。
- ダッチオーブンに残った肉汁に白ワインを加えて煮立たせます。
- 塩を加えて味を調えるとグレービーソースが完成します。
- 丸鶏を切り分けて、グレービーソースをかければ完成です。