ドラマ 本棚食堂 第7話 ｢豚しゃぶ ぶっかけうどん｣ レシピ

目次

ドラマ 本棚食堂 第7話 ｢夜食編｣

夜食編｢豚しゃぶ ぶっかけうどん｣

材料(2人分)

・冷凍讃岐うどん：2玉
・豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)：100g
・山芋：150g
・おくら：2本
・なめこ：40g
・ワカメ(乾燥)：3g
・白髪ネギ：10g
・かつお節：1パック
[梅味だしの材料]
・出汁：160ml
・しょうゆ：20ml
・みりん：20ml
・梅干し：1個

作り方

★梅味だしを作る
１．鍋に出汁・しょうゆ・みりんを入れて煮立たせる。
２．梅干しをつぶしながら加える。
３．豚ロース肉をさっと茹で、冷やしておく。
４．オクラに塩を振って板ずりし、さっと茹でて薄切りにする。
５．なめこは水で軽く洗っておく。
６．わかめを水で戻し、食べやすい大きさに切る。
７．山芋の皮をむき、ビニール袋に入れて麺棒で叩く。
８．冷凍うどんを湯がき、冷水にとって水気を切る。
９．ボウルで山芋・オクラ・なめこ・わかめ・豚しゃぶを和える。
１０．器にうどんを盛り、９をのせる。
１１．梅味だしをかける。
１２．白髪ネギ・かつお節をトッピングし、完成。

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