男子ごはん ｢サンラータンチャーハン｣ レシピ

2016年2月21日(日) チャーハン&餃子 第5弾

目次

｢サンラータンチャーハン｣

 

材料(2人分)

・豚バラ肉(うす切り)：100g
・シイタケ：30g
・タケノコ：30g
・ショウガ：1/2片
・ごま油：大さじ1
・酢：大さじ1
材料A
・鶏がらスープの素：小さじ1/2
・水：400㏄
材料B
・片栗粉：大さじ1
・水：大さじ1
材料C
・酒：大さじ1
・オイスターソース：大さじ1/2
・豆板醤：小さじ1
・しょうゆ：小さじ1/2
チャーハンの材料
・豚バラ肉(うす切り)：100g
・長ネギ：30g
・ニンニク・ショウガ：各1片
・卵：2個
・温かいごはん：400g
・サラダ油：適量
・塩：適量
・黒コショウ：適量

作り方

★サンラータンを作る
１．[材料A]を混ぜる。
２．[材料B]を混ぜる。
３．ショウガ・シイタケ・タケノコをみじん切りにする。
４．豚バラ肉を1cm幅に切る。
５．鍋を熱してごま油をひく。
６．３のショウガ・４を入れ、強火で炒める。
(豚肉の色が変わるまで炒める)
７．３のシイタケ・タケノコを加え、さらに炒める。
８．１を加え、沸かす。
９．[材料C]を加えて混ぜ、煮る。
１０．２をよく混ぜて加え、とろみをつける。
１１．火を止めて酢を加え、サンラータンは完成。
★チャーハンを作る
１２．卵を溶く。
１３．長ネギ・ニンニク・ショウガをみじん切りにする。
１４．豚バラ肉を1cm幅に切る。
１５．塩(小さじ1/3)・黒コショウ(少々)で下味をつける。
１６．フライパンを熱し、サラダ油をひく。
１７．１４の豚バラ肉を炒め、取り出しておく。
１８．中火で、１３のニンニク・ショウガを炒める。
(香りがするまで炒める)
１９．卵・ごはんを加え、崩しながら炒める。
２０．１７の豚肉・塩(小さじ1/2)・黒コショウ(少々)を加える。
２１．長ネギも加え、混ぜ炒めたら、チャーハンが完成。
★仕上げ
２２．器にチャーハンを盛る。
２３．まわりにサンラータンをかけ、完成。

男子ごはん, 日曜日