男子ごはん 「ピリ辛しょうが焼き」 レシピ

2016年4月17日(日) 白いご飯に合うシリーズ

目次

白いご飯に合うシリーズ「ピリ辛しょうが焼き」

 

材料(2人分)

・豚肩ロース肉(生姜焼き用):350g
・バジル:8枚(10g)
・ニンニク:1片
・ショウガ:1.5片
・塩:小さじ1/2
・黒コショウ:適量
・オリーブ油:大さじ1/2
・ご飯:2人分
材料A
・ナンプラー:小さじ1
・豆板醤:小さじ1
・砂糖:小さじ1/2
・酒:大さじ1
・水:大さじ1.5

作り方

1.豚肩ロース肉に、塩・黒コショウを振る。
2.バジル・ショウガ・ニンニクを、みじん切りにする。
3.[材料A]を混ぜ合わせる。
4.フライパンを熱し、オリーブ油をひく。
5.1の豚肩ロース肉“半量”を炒め、取り出す。
6.さらに、もう“半量”を同様に炒める。
7.5の豚肩ロース肉を鍋に戻し、合わせる。
(油が足りなければ、オリーブ油を加える)
8.2のバジル・ショウガ・ニンニクを加え、炒める。
9.香りが出たら、3の[材料A]を回し入れ、混ぜる。
10.器に温かいご飯を盛り、9の肉をのせる。
11.フライパンに残った汁を回しかけ、完成。