男子ごはん ｢ナスとしいたけのクリームスープ｣ レシピ
2016年4月17日(日) 白いご飯に合うシリーズ
- ピリ辛しょうが焼き
- さっぱりコールスロー
- ナスとしいたけのクリームスープ
白いご飯に合うシリーズ｢ナスとしいたけのクリームスープ｣
材料(2人分)
・ナス：2本
・シイタケ：3個
・ほうれん草：2株(50g)
・ニンニク：1片
・ごま油：大さじ1
・生クリーム：100㏄
・ナンプラー：小さじ1
・塩：少々
材料A
・鶏がらスープ(顆粒)：小さじ1/2
・水：400cc
作り方
１．ナスは、長さを半分、縦4等分に切り、水にさらす。
２．シイタケはヘタを取り、厚さ5mmに切る。
３．ほうれん草は、根を落とし、3cmに切る。
４．ニンニクをみじん切りにする。
５．[材料A]を混ぜ合わせる。
６．鍋を熱し、ごま油をひく。
７．強火にして、焼き目が付くまでナスを炒める。
８．ニンニク・シイタケを加え、さらに炒める。
９．５の[材料A]を加え、ナスが柔らかくなるまで煮る。
(煮る時間は、約5分間)
１０．生クリームを加え、ふつふつするまで火にかける。
１１．味を見て、うま味が出ていたらナンプラーを加える。
１２．混ぜて、味を見ながら塩を加え、味を調える。
１３．ほうれん草を加えてひと煮し、完成。