ドラマ 本棚食堂 第6話 ｢中華風ステーキ｣ レシピ
ドラマ 本棚食堂 第6話 ｢女子ごはん編｣
女子ごはん編
｢中華風ステーキ｣
材料(2人分)
・豚ロース肉：150g×2枚
・みそ：大さじ2
・酒：小さじ2
・みりん：小さじ2
・砂糖：小さじ2
・豆板醤：小さじ1/2
・ごま油：大さじ1+1/2
[野菜の酢漬けの材料]
・ニンジン：25g (※1本 約150g)
・大根：40g (※1本 約900g)
・パプリカ：1/4個
・キャベツ：50g (※1本 約1000g)
・酢：大さじ4
・砂糖：大さじ1
・塩：小さじ1/2
[スープの材料]
・水：400cc
・肉のあまり：適量
・薄口しょうゆ：小さじ1
・塩：少々
・白髪ねぎ：10g
・ショウガ：少々
作り方
１．ボールで味噌・酒・みりん・砂糖・豆板醤を混ぜ合わせる。
２．豚ロース肉の形を整える(余分な部分を切り取る)。
３．１に豚ロース肉を漬け込む。
★野菜の酢漬けを作る。
４．酢・砂糖・塩を混ぜ合わせる。
５．ニンジン・大根・パプリカ・キャベツは食べやすい大きさに切る。
６．３に４の野菜を漬け込む。
★スープを作る。
７．水を沸騰させる。
８．ショウガを千切りにする。
９．２で出た肉のあまりをお湯に入れ、だしを取る。
１０．肉を取り除き、薄口しょうゆ・塩で味を調える。
１１．器に盛り、白髪ねぎとショウガを浮かべて、スープ完成。
★ステーキを仕上げる。
１２．フライパンにごま油を入れて熱する。
１３．３の豚ロース肉を取り出し、フライパンで焼く。
１４．１３を皿に盛り、６の野菜の酢漬けを添えて、完成。