林修の今でしょ!講座 平野レミ「きのこ集まれポタージュ」
林修の今でしょ!講座 2017年9月12日
栄養満点時短料理「平野レミが教えちゃうよSP」で紹介された「きのこ集まれポタージュ」のレシピをメモしました。シイタケを細かく砕くことでビタミンDなどの栄養素や旨味がUPしますよ。
免疫力がUPする効果が期待されるビタミンDは、野菜の中ではキノコだけに含まれています。生のシイタケを干してビタミンD量を増やして使いますよ!
この夏、弱った体を復活!!今食べるべき秋野菜BEST6!!
- 1位「ナス」実は栄養の宝庫
- 2位「タマネギ」血液と血管の若返り
- 3位「ゴボウ」弱った肝臓を回復
- 4位「ニンジン」傷んだ肌や髪を回復
- 5位「レンコン」胃腸のダメージを回復
- 6位「シイタケ」免疫力UP
- 番外編「カキ(柿)」
きのこ集まれポタージュ
材料(2人分)
- 生シイタケ:40g(2本)
- マイタケ:40g(1/2パック)
- マッシュルーム:40g(3個)
※キノコ類は30分~1時間ほど天日干しにする事でビタミンDが約10倍になりますよ。 - タマネギ:100g(1/2個)
- バター:15g(小さじ3強)
※大さじ1は約13g - 牛乳:400cc(2カップ)
- オリーブ油:適量
- パセリ:適量
材料A
- ハーブソルト:小さじ1~※お好み
- コショウ:適量
作り方
- マイタケは手で細かく裂いておきます。
- 生シイタケは石づきを取って軸も一緒に薄切りにします。
- マッシュルームも薄切りにします。
- タマネギを薄切りにします。
- フライパンを中火熱してバターを入れます。
- 1~4で下ごしらえ済みの材料を、タマネギ・キノコ類の順で炒めます。
- 牛乳を半量(1カップ)だけ加えて、柔らかくなるまで3分ほど煮ます。
- 7をミキサーに入れます。
- 8に残りの牛乳を入れて混ぜます。
※冷えた牛乳を入れることで粗熱を取る工夫! - フライパンに戻して中火にかけ材料Aで味を調えます。
※冷たいスープとしていただくなら、フライパンに戻さず材料Aをミキサーに加えましょう! - 器に入れてオリーブ油を垂らします。
- パセリを散らして完成です。
関連記事
ドラマ 本棚食堂 第5話 「ジャガイモのソテー」 レシピ
ドラマ 本棚食堂 第5話 「謎解き飯 編」 ジャガイモのソテー ホットドッグ 屋 ...
男子ごはん 香ばしい「サンマのカレーソテー」秋のおつまみSP
男子ごはん 2017年10月1日 「秋のおつまみスペシャル」で紹介された、香ばし ...
男子ごはん エビとヤングコーンの焦がしバターソテー
2016年7月10日 ~夏のおつまみスペシャル~ ビールに合う夏のおつまみ絶品3 ...
林修の今でしょ!講座 平野レミ「ナイスなシソ味噌」
林修の今でしょ!講座 2017年9月12日 この夏、弱った体を復活!!今食べるべ ...
おびゴハン「中華風茶碗蒸しと春雨スープ」と「豚肉のオイスター焼き」
おびゴハン 2017年10月17日 「おびゴハン」で紹介されたシェフの一品「中華 ...