男子ごはん ナスの冷やし南蛮漬け
2016年7月10日 ~夏のおつまみスペシャル~
ビールに合う夏のおつまみ絶品3品が紹介されました!
「スペアリブの甘辛みそ焼き」
「エビとヤングコーンの焦がしバターソテー」
「ナスの冷やし南蛮漬け」
「ナスの冷やし南蛮漬け」
材料
- なす:3本
- 万願寺唐辛子:2本
- 玉ねぎ:1/2個(50g)
- 大根:適量
- すだち:適量
- 揚げ油:適量
[材料A(南蛮酢)]
- 砂糖:小さじ2
- みそ:小さじ1/2
- しょうゆ:50cc
- 酢:50cc
- ショウガ:1片
作り方
- 万願寺唐辛子を3等分に切ります。
- なすのへたを切り落とし、乱切りにします。
- 2のなすを、3分程水に浸します。
- すだちを半分に切ります。
- 大根おろしを作ります。
- [材料A]をすべてボウルに入れ、混ぜます。
- 玉ねぎを縦薄切りにして、6のボウルへ入れます。
- なすと万願寺唐辛子の水気を切ります。
(キッチンペーパーで拭きます) - 揚げ油を熱し、なすを中火で素揚げにします。
- 続けて万願寺唐辛子を素揚げにします。
- なすと万願寺唐辛子が熱いうちに、7のボウルに入れます。
- ラップを浸すようにかぶせ、しばらく放置します。
- お皿に盛り、すだちと大根おろしを添えて、完成です。