ドラマ 本棚食堂 第8話 ｢合鴨の焼き物と長ネギ｣ レシピ
ドラマ 本棚食堂 第8話 最終回 ｢ネギ編｣
ネギ編 ｢合鴨の焼き物と長ネギ｣
材料(2人分)
・合鴨：1枚(約400g)
・塩：小さじ1/2
・黒コショウ：適量
・長ネギ：1本
・塩：適量
作り方
１．合鴨の皮の部分に網目に切り目を入れる。
２．１に塩(小さじ1/2)と黒コショウで下味をつける。
３．フライパンに皮目を下にして入れ、中火にかける。
４．ほぼ脂を出し切ったところで、肉を返して15秒程焼く。
(肉の大きさにもよるが、皮目側を20～25分焼く。)
５．アルミホイルに包んで休ませる。
６．フライパンに残った油で、長ネギを焼く。
７．６に塩(適量)を振りかける。
８．５をスライスして皿に盛る。
９．７の焼いた長ネギを添えて、完成。