たけしの家庭の医学 ｢わさび醤油のマリネ｣レシピ

2015年8月13日

たけしの家庭の医学 2015年8月11日
「夏の冷え症と夏バテの新原因が判明! 今すぐできる予防＆解消法SP」で紹介された「わさび醤油のマリネ」のレシピをメモしました。

しょうゆとわさびを使った和テイストのマリネは、アレンジ出来て重宝するレシピですよ。いつも家にある材料で作れるのもうれしいですね。

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• わさび醤油のマリネ
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わさび醤油のマリネ

材料（2人分）

• • 鶏むね肉：700g （3～4枚)
  • 塩：小さじ1
  • 水：200cc（1カップ）
  • ショウガ：1片
  • しょうゆ：大さじ6
  • わさび：大さじ1
  • みりん：大さじ2
  • サラダ油：大さじ1

作り方

• • 1. 鶏むね肉を半分に切り分けます。
    2. 1の厚みのある部分をうすく開きます。
    3. 味が染み込みやすいように、細かく切れ目を入れます。
    4. ビニール袋に入れて塩を加えて揉みこみます。
    5. フライパンに水、酒、ショウガを入れ、火にかけ沸騰させます。
    6. 4の鶏むね肉を並べ入れます。
    7. 鶏むね肉の色が変わったら、順に返していきます。
    8. 蓋をして弱火で２分煮ます。
    9. 火を止めて５分置きます。
    10. 厚手の袋にわさび醤油の醤油、みりんを入れます。
    11. 9の鶏むね肉を１０のマリネ液の袋に移します。
    12. サラダ油を大さじ1加えて漬け込みます。
    13. 粗熱がとれたら、袋にわさびを加え、完成です。
    14. 空気を抜いて保存します。