男子ごはん エビとヤングコーンの焦がしバターソテー
2016年7月10日 ～夏のおつまみスペシャル～
ビールに合う夏のおつまみ絶品3品が紹介されました！
「スペアリブの甘辛みそ焼き」
「エビとヤングコーンの焦がしバターソテー」
「ナスの冷やし南蛮漬け｣
｢エビとヤングコーンの焦がしバターソテー｣
材料（2～3人分）
- エビ：12尾
- ヤングコーン：8本
- バター：20g
- ニンニク：1/2片分
- 水：大さじ1
- 白ワイン：大さじ1
- 香菜（パクチー）：適量
- 塩：小さじ1/3
- 黒コショウ：適量
作り方
- 鍋に湯を沸かします。
- エビの殻をむきます。
- エビを背開きにして背ワタを取ります。
- エビに塩（小さじ1/3）と黒コショウで下味をつけます。
- 1でヤングコーンを5分程茹でて火を通します。
- ニンニクをみじん切りにします。
- 香菜（パクチー）をきざみます。
- フライパンを中火で熱し、バターを入れ溶かします。
- 溶けて泡になったら弱火にします。
- 溶けたバターが茶色くなったら火からおろします。
- バターの半量を器に移しておきます。（仕上げに使います）
- フライパンを中火にかけ熱します。
- 素早く、ニンニク・エビ・ヤングコーンを続けて入れます。
- エビに8割ほど火が通ったら、白ワインと水を入れます。
- 混ぜながら、手早く炒めます。
- 11で分けておいたのバターを入れます。
- バターを絡ませるように混ぜて、器に盛り、完成です。